T - DICCIONARIO GASTRONOMICO

¿?  No conoces el significado de alguna palabra de nuestras recetas. En este Diccionario de Cocina encontraras la respuesta. 

Para ver el significado solo tienes que pincha en la letra del abecedario.

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T

TAMIZAR Separar con el tamiz o cebazo las partes gruesas. Convertir en puré un género sólido, usando un tamiz.

TORNEAR Dar forma regular a una hortaliza o fruta para embellecerla.

TOSTAR Adquirir color tostado.

TRABAJAR Remover, amasar, etc., una masa o género para conseguir homogeneidad.

TRABAR
Ligar una salsa, crema, etc., por medio de huevos, féculas, etc.

TRINCHA RCortar limpiamente un género.

TROCEAR Partir en trozos.

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