L - DICCIONARIO GASTRONOMICO

¿?  No conoces el significado de alguna palabra de nuestras recetas. En este Diccionario de Cocina encontraras la respuesta. 

Para ver el significado solo tienes que pincha en la letra del abecedario.

A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W   X   Y   Z

L

LAMAS Lonchas finamente cortadas.

LANGOSTINO El langostino es un crustáceo marino y uno de los mariscos más apreciados en Europa. En frío, una vez cocidos podemos consumirlos en cócteles, ensaladas o rellenos de ensaladilla. En caliente, podemos consumirlos a la plancha, cocidos, fritos con una pasta Orly como los calmares, al ajillo, en revueltos y tortillas, en arroces o con pastas alimenticias y legumbres, como acompañamiento de pescados en salsa o también en una salas verde, etc

LEVADURA Fermento en polvo o prensado que hace aumentar el volumen de una masa, volviéndola esponjosa.


LEVANTAR Poner de nuevo una preparación en ebullición.


LIGAR Añadir a un preparado un elemento de ligazón para espesar. Mezclar diversos ingredientes de forma homogénea.


LIZ Cordel fino, bramante para atar o bordar alimentos.

Entradas populares

Sopa de Chilacayote