Sancocho Dominicano

Receta de Sancocho dominicano
El sancocho es uno de los platos favorito y más mencionado cuando es un día de lluvia o cuando estamos en alguna celebración, como una reunión familiar o un cumpleaños. Hay muchas versiones de como hacer un sancocho y que colocarle. Esta es la forma que nos gusta en mi casa y espero que con este paso a paso tengan una idea de como hacer un sancocho. Ya luego que tengan la experiencia, podrán hacerlo con los ingredientes que les gustan. Espero les guste este paso a paso y les sea de mucha utilidad.

Receta de Sancocho Dominicano

 RACIONES 
8 Porc
TIEMPO  PREPARACIÓN 
40 minutos
TIEMPO  COCCIÓN 
60 minutos
 TIEMPO TOTAL 
1 hora y 40 minutos
 CALORÍAS 
255 kcal

Ingredientes:

  •  1 unidad de pollo troceado
  •  6 unidades de chuletas de cerdo
  •  220 gramos de carne picada
  •  220 gramos de yuca troceada
  •  2 unidades de Papas
  •  4 unidades de Plátano
  •  1 unidad de ñame
  •  1 unidad de Yautia
  •  ¼ unidad de Auyama
  •  2 unidades de Mazorca
  • 1 aji grande verde picadito pequeño
  • 1/2 ramito de perejil 
  • 2 cebollas rojas pequeñas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 caldito de pollo
  • 1 caldito de res 
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • Un poco de aceite (2 1/2 cucharadas)
  • Un poco de azúcar (1/2 cucharadita)

Pasos a seguir para hacer esta receta:

  1. 1 aji grande verde picadito pequeño 1/2 ramito de perejil 2 cebollas rojas pequeñas picaditas 2 dientes de ajo machacados 2 o 3 hojas cilantro ancho 2 caldito de pollo 1 caldito de res 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de salsa inglesa En un caldero grande se pone un poco de aceite (2 1/2 cucharadas) y un poco de azúcar (1/2 cucharadita) a fuego alto.
  2. Se le echa la carne toda junta para que ablande un poco y dore.
  3. Se tapa y se deja hasta que se cocine (20-30 mins aprox.), moviendo de vez en cuando, hasta que se consuma gran parte del líquido.
  4. Se saca la carne y se deja aparte.
  5. Si está desbaratado el pollo se saca aparte para que no se siga desbaratando y luego se le echa al final.
  6. Si la carne esta entera pues no importa, mejor.
  7. En el mismo caldero que se hirvió la carne se le echa agua (hasta la mitad del caldero) con el resto del liquido y se deja hervir ; se echan los víveres y por encima las verduras para sazonar, se tapa dejandose hervir bastante (como 40 min. aprox.) o hasta que los víveres estén cocidos.
  8. Luego se le echa la carne y la cucharada de salsa inglesa.
  9. Faltando como 10 min. para que esté el salcocho se le echa el vinagre (como 2 cucharadas).
  10. Se prueba de sal y se le echa si le hace falta.
  11. Si se desean los bollitos de plátano, algo muy tipico dominicano (ver debajo) se le echan por encima y se dejan hervir hasta que esté el sancocho.
  12. Bollito de plátano: Se pela el platano crudo y se guaya fino.
  13. Se le agrega una agüita de sal y se forman bolitas con la mano de una pulgada de diametro aprox.
  14. Bollitos de harina de maíz: se mezcla la harina con un poco de leche con sal y una cuchadita de mantequilla.
  15. Se forman igual que los bollitos de plátano Esté plato se acompaña con arroz blanco y aguacate.
Me gusta esta receta? ¡No te olvides de compartirla y dejar tus comentarios!

Entradas populares