Receta de Salmon a la Piccata Italiana

Receta de Salmon a la Piccata Italiana

Receta de Salmón a la Piccata Italiana

En esta ocasión te traemos una tradicional receta italiana en la cual se utiliza el famosísimo método de preparacion PICCATA, un plato delicioso y saludable, rico en Omega 3.

 RACIONES 
4 Porc
 TIEMPO DE PREPARACIÓN 
15 minutos
 TIEMPO TOTAL 
25 minutos

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón sin piel (6 oz)
  • 1/2 cucharadita Sal gruesa
  • 1/2 cucharadita pimienta
  • 3 cdas. harina para todo uso
  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/4 c. vino blanco seco, como el sauvignon blanc
  • 1/4 c. jugo de limón (de aproximadamente 2 limones), más rodajas de limón para decorar
  • 2 cucharadas. alcaparras enjuagadas y drenadas
  • 2 cucharadas. Perejil picado
  • 2 cucharaditas mantequilla sin sal

Elaboración:

  1. Sazone el salmón con sal y pimienta; drague en harina en un tazón poco profundo, sacudiendo el exceso.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto. Cocine los filetes, volteándolos una vez, hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue ajo; continúa cocinando, 1 minuto. Agregue vino, jugo de limón, alcaparras y perejil; cocine a fuego lento a fuego medio-bajo hasta que el pescado esté recién cocido, de 5 a 6 minutos. Retire la sartén del fuego. Agregue mantequilla; revuelva hasta que se derrita, aproximadamente 30 segundos.
  3. Adorne con rodajas de limón; cubra con salsa antes de servir.

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