Sopa de Marisco

Sopa de Marisco

Receta de Sopa de Marisco 

Esta sopa de marisco es fácil de prepara, tiene como base un caldo de pescado el cual que te vamos a enseñar a como elaborarlo de una forma súper sencilla. Con ese caldo puedes preparar infinidad de recetas, desde sopas y cremas hasta de arroces, fideuás y mas, y para esta sopa de marisco después simplemente haremos un sofrito, incorporamos nuestros mariscos preferidos y el cardo de pescado, y listo. (Te pareció fácil, pues manos a la obra)

Ración para 4 o 6 Personas

Ingredientes:

Para el caldo de pescado:

  • 100 gr de cabezas y cascara de camarón y restos de mariscos.
  • 300 gr cabezas pescado.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 zanahoria.
  • 1/2 puerro.
  • 1 litros de agua.
  • Aceite de oliva y sal.

Para el resto de la receta:

  • 1 litro de cardo de pescado.
  • 150 gr de almejas.
  • 150 gr de mejillones.
  • 250 gr de camarones.
  • 1 cebolla.
  • 1 puerro.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada sopera de carne de pimiento choricero.
  • 1 cucharada de harina de trigo.
  • Perejil al gusto.
  • Aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Comenzaremos preparando el caldo de pescado. 

  1. Para ello, pica las verduras del cardo (puerro, cebolla y zanahoria) muy finitas y sofríelas 10 minutos a fuego medio en una olla grande con un poco de aceite y sal. 
  2. Pela los camarone y añade sus cabezas y cascara, los restos de mariscos y los 1 litros de agua y sube el fuego a temperatura alta, quitando la espuma que vaya apareciendo. 
  3. Cuando empiece a hervir, baja el fuego a media temperatura para que siga borboteando un poquito, y deja que se siga cocinando durante 25 minutos más. 
¡Listo el caldo de pescado!

Ahora seguimos con los ingredientes y preparaciones del resto de la receta. 

  1. Pela la cebolla y el ajo, y arregla el puerro cortándole las raíces y la parte más verde.
  2. Pica las verduras y el ajo muy finitos 
  3. Sofríelos en una olla con un poco de aceite y sal durante unos 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
  4. Lava el perejil, reserva las hojas y pícalas. Añádelo a la olla junto con la carne de pimiento choricero.
  5. Incorpora la harina y revuélvelo todo bien.
  6. Añade el cardo de pescado y tritura con la batidora.
  7. Pon los mejillones en una olla, tápala y, a fuego medio, espera hasta que se hayan abierto. Retírales las conchas.
  8. Saltea en una sartén los camarones pelados junto con las almejas hasta que estas se abran.
  9. Incorpora a la olla los mejillones, los camarones y las almejas, y deja que se cocine todo junto 10 minutos. Prueba la sopa y rectifícala de sal si es necesario.

Sirve y degusta

Sírvela siempre bien caliente, y mejor aún si sacas a un bol con una espumadera el marisco y en los platos sirves primero el caldo y después el marisco, será más sencillo de repartir entre los comensales.

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